洋葱营养丰富，价格便宜，是我们餐桌上常见的一种食材。一般我们在菜市场看到的洋葱，比较常见的两种，一种黄皮，一种紫皮，那么这两种洋葱有什么区别呢？
紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别有营养不同、口感不同、保质期不同。
紫皮洋葱里面的花青素和蛋白质会比黄皮洋葱的更加丰富一些，紫皮洋葱的膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。而且口感上的辣味也会更足。
紫皮洋葱吃起来口感脆嫩，辛辣味较重，水分没有黄皮洋葱充足，适合当作配菜或炒来吃。
紫皮洋葱吃起来口感脆嫩，辛辣味较重，水分没有黄皮洋葱充足，适合当作配菜或炒来吃。
而黄皮洋葱是的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
黄皮洋葱口感较软，偏甜，辛辣味淡，但汁水较为充足，适合凉拌或做沙拉，零食或者生食来食用，对于减肥或者健身人士来说是非常适合的。
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